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usdt不用实名交易(www.caibao.it):过年与吃肉

admin3周前22

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原题目:过年与吃肉

立过冬,也就预示着新年的脚步近了。童谣说:红萝卜儿蜜蜜甜,看到看到要过年。又到杀猪过年的时刻了,于是,垂涎三尺,想到了吃肉。

二毛在《民国吃家》里写“一个人的童年饮食习惯往往决议了其一生口味的基调,一个人成年后的所谓美食,往往也只是在‘找回童年的味蕾影象’而已。”因儿时的影象,由于曾经贫困的生涯,一直到现在,对肉,尤其是肥肉,有着稀奇美妙的情绪。

我们这一代人,最铭肌镂骨的影象,约莫莫过于饿了。上世纪六七十年月,那里有现在还讲求营养平衡,荤素搭配?能解决温饱就很不错了。粮食之外,副食物,尤其是肉和油,那就更是少得可怜,几个月不吃一次肉,那是常事。用饭都难题,况且吃肉?影象中,吃肉,甚至几盘油星重一点儿的菜,也是和过年相联系的。

过年,是孩子们的节日。现在过年,人们往往说没有年味,着实这正是物质条件厚实的显示。什么也不缺了,就没有了期盼,过年就成了与平时一样的日子了。

那时我正是长身体的时刻,全身器官正在发育,充满了对营养物质的希望。肠胃咕噜噜的,心里干焦焦的,连灵魂都忙乱乱的,经常,我甚至能闻声肠胃相互摩擦,发出难受和呐喊的啼声。我想吃肉啊,经常想得清口水直流。那时刻还小,就盼着过年,哪怕冻得瑟瑟发抖,也眼巴巴守候隆冬的到来,等着年的到来,由于过年有肉吃。

有一句话,“富得流油”“肥得流油”,是异常贴切的,有油有肉,就代表着条件好,代表着生涯富足。那时刻,形容一个人不被人待见,就说“你有什么好的,你又不是一块肥肉”。可见,吃肉,可以说是老百姓的配合瞻仰。

那年月,我还在念书,但真正在课堂上的时间少,更多的是学习农技,就是铲草积肥,改田改土,修人造小平原等等。下地劳动,身体消耗很大,而伙食极差。一日三餐基本没有荤腥,清汤白水,硬邦邦的馒头,或者玉米粑,着实难以下咽,就在嘴里嚼来嚼去。我和同学们经常相互看着对方的喉结在一下子一下子地上下错动,一脸的苦笑。

有一天夜里,我感应十分饥饿,心慌慌的,翻来覆去难以成眠,窗外,月亮像一张烙得金黄的饼挂在天上,我的眼睛枉然地睁着,静听着夜的脚步声。

这时,劈面的床上,我最好的同伙轻轻问我:“你在想什么?”我歪过脑壳:“你说呢?”他小声地咯咯咯地笑起来。我问他:“你在想什么?”他说:“我不告诉你!”我小声地说:“你一定是在想吃肉!”

他跑到门口,往门外的黑暗里张望了一阵,转身将门关紧,下意识地低声说:“小心被别人知道了!走,我们回去,听说生产队今晚要杀偷猪,要分肉!”

“肉!肉!……”我好像听到心中不住地呼喊着。

那时有划定,通常生产队养的猪,杀的时刻,一半要交食物站。为了逃避,只好在夜深人静的时刻杀猪分肉,叫杀偷猪。

守候杀猪的滋味稀奇漫长。身体扁扁地躺在用草铺就的床上,憔悴的心想着的是流淌的油水,是枯肠焦胃的滋润。肉是快乐,是抚慰,是希望。

烧好的肉终于上了桌,瘦的地方红得滑腻,肥的地方又像玉,羊脂玉,十分晶莹,像要滴下油来。

我家八双筷子一齐伸进了肉盆。只听得噼噼啪啪,叮叮当当,嘘嘘哗哗,也就十分八分钟的时间,只剩下了筷子刮过瓦盆底的嘶啦声了。

吃完之后,我们最先喝汤,直到将煮肉的汤喝得干清洁净。最后,我将汤碗高高扬起,放在唇边,伸长脖子,很耐心地等着内里另有可能留住的油汤。终于等到了一滴,然后心满意足地舔了舔舌头。最后有人嘱咐:“对谁也不能说我们吃了猪肉!”

这件事情的结果是,距我们吃猪肉的时间已经相隔良久之后,我还在舔口舔嘴回味那一天的香馥馥的猪肉味道……

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运气真好,鲜味另有影象的时刻,我又迎来一次最愉快的吃肉。

那时,半饥不饱是经常的事。那时刻的学生,几乎没有胖子,“瘦得和猴似的”,就是谁人年月的话。

学校在食堂养了一头长白猪,说那猪种好,能长到三四百斤,于是全校师生天天都希望那猪快快长大。那猪也争气,到要过年的时刻,长到了四百多斤,这下,过年时,全校师生不就可以美美地打上一顿牙祭了么?谁料,天有不测风云,那猪,居然在靠近过年的时刻死掉了。一位教生物的女先生听说这事,跑来警告人人:病死的猪万万不能吃,要深埋!有人跳起脚儿否决,校长啼笑皆非,做了个折中的决议,吃吃肉,内脏所有深埋。

杀猪水平超绝,将死去的肥猪四爪捆绑,然后抬上架子,打开布卷,取出尺长尖刀,猛一下插入它的心脏,放出些淤血,吹气,滚水刨毛,然后开肠破肚,朋分切块,一气呵成,堪称艺术,无人匹敌。

围观的先生们都激动起来,好像瞥见炊烟升起,闻到肉香四溢。唯有教生物的女先生还在呼吁,病死的猪吃不得!可是无人剖析各自领了猪肉飞快离去。

在场看热闹的人许多,我站在体育先生的身边,体育先生身材高大,校长正好瞥见,对他说:魏大汉,你气力大,把内脏下水弄去埋了,坑挖深点儿哈。

魏先生和我怙恃熟,平时对我多有照顾,他顺势招呼我:去把箩篼拿来,我们一块去执行校长的义务。我挑着猪的内脏走啊走,到了一条小河畔。他突然停了下来说:“你看,这猪内脏扔了好惋惜哦。你也有好久没尝过肉的味道了吧。爽性我们就在河畔把内脏洗清洁回去煮来吃。你不说我不说,谁都不知道。”我一听正中下怀。于是和他一起在河畔把猪内脏细细洗濯清洁,提回他家里。

抵家后生火,支起一口大锅,水煮沸,用姜葱蒜花椒籽下锅,再熬煮猪内脏,文火,直至汤色粘稠,油起透明的一层。取出部门内脏切成平均的薄片,趁冒着热气淋上酱油、醋、蒜末,拌上葱段,真是无上的鲜味啊。大快朵颐之后,我们把没吃完的珍贵的猪内脏洒上盐巴,留着一块一块慢慢吃。

也许由于整日干田间活计,身体吐故纳新十分兴旺,吃过死猪内脏的我依旧生龙活虎。这一次吃得很过瘾,只以为今生可能吃不到比这更有滋味的猪内脏了。

不久事后的一次最具温情的吃肉,差点让我掉下眼泪。

我的大伯,他家里虽杀了一头年猪,可是家里穷,缺钱,只有靠卖掉肉称盐打油(煤油,点灯),他招呼我和他一起去赶集卖肉,我乐得屁颠屁颠跟在他死后。

到了集市,大伯喊了几遍“卖猪肉啰”,便把扁担插在地上,把一块块大小不一的肉挂在扁担的头上,肉在蓝天陪衬下,在冬日暖阳的照射下,肉皮红亮,肥肉白亮,不带骨头,太阳一晒,还往下滴着油。买肉人手里攥着皱巴巴的钱,捏紧拳头,最终将钱递给大伯,换了令人眼睛发亮的肉。

等卖得差不多了,大伯摒挡好东西带我回去。我知道大伯留了一块肥肉在背篓里。一想到这,肚子里便充满了难以形容的涌动,馋涎则不必说了。到大伯家,他把肉简朴地煮了一下,切块上桌。还没等说开饭,我着实忍不住伸出手刮了一下肥肉,吮吸着沾了油的手指,咸咸的,感受真好。堂兄姐妹们,都是一个个消瘦的孩子,他们把肥嘟嘟的肉片飞快地埋进碗里,吃得满脸幸福,额头冒汗。我夹了一块肉放到嘴里,竟然脑海里霹雳有声,曾经体会过的吃肉的幸福感满足感又回来了。肉香奇异地飘散到嘴里、肠胃……每一个毛孔都像吃了人参果,那么熨帖……

当我美滋滋地再转过头的时刻,突然觉察大伯没有动筷子夹肉。而我们已经把肉一片片抢光了。

“多吃点……娃儿正是长身体的时刻。”他笑笑。

厥后,我才知道,大伯得了肺痨,命不久矣。他那时也许很想吃上一片肉吧,可是,他为了我们,始终没有将筷子伸向散发着诱人香气的肥肉。

那真是一种难以忘怀的凄美!让我终身会因自己那时的贪吃而懊恼不已。大伯亲手做的这一顿煮猪肉,是一种铭肌镂骨的与生命慎密相依的割不停的亲情!

现在,同伙圈里许多人由于忧郁影响康健,放弃吃肥肉了,甚至放弃吃猪肉了。唯有我由于想念,依旧对它情有独钟,一有机遇,照样要吃上几块。肥肉细嫩犹如凝脂,颤颤巍巍散发着诱人的香气和光泽。

影象袭来,让人心旌神摇。

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网友评论

  • 2021-02-13 00:01:09

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